跟着霞客游云南，开启一场氤氲茶香之旅~

拾云南 2024-04-27

一代游圣徐霞客

寻水如访友，远游如致身

年过半百“万里遐征”

云南

是徐霞客游历生涯中生活最长、

也是徒步旅行最长的省份

他在云南写下的游记

占了全书的40%，份量最重

他的手迹至今也只能在云南看到

徐霞客一生游历大半个中国

品茶无数

在他的游记中

有着许多与茶相关的记录

其中有不少

记录云南茶事的内容

可见云南的茶

在徐霞客笔下的分量之重

云南的茶为何会给他留下了深刻印象

这些茶究竟有何魅力

让品饮过无数名茶佳酒的他

始终念念不忘？

云南各民族酷爱饮茶

茶与各民族文化生活相结合

形成各具特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗

开启一段关于茶香的旅程

从山间一片叶

到万家杯中茶

体验藏在一片小小的茶叶中

那些关于文化与生活的故事

在云南

种茶、制茶、品茶

不仅是人们一种特有的生活习惯

更是一种深厚的历史文化

穿越沧桑的茶叶

历经岁月沉淀

依旧余韵悠长

……

第一站我们前往临沧凤庆，徐霞客曾在此处品饮过太华茶，从这里开启本次茶香之旅再适合不过。

凤庆，旧称“蒲门”，因山高谷深、雨量充沛而适合养茶。据记载，早在商周时期，这里的祖先就以茶为贡，潜心于茶的研制。

图源临沧市委宣传部

据记载，徐霞客从凤庆城经青树、红塘、三沟水到了高枧槽。到了黄昏，他走近一草屋，叫开了竹门。草屋内走出一老翁，年过七旬却仍然红光满面。当晚徐霞客在火塘边与老者聊天。这位梅姓老人听说徐霞客是从江苏远道而来，马上拿出有名的太华茶招待贵客。“又东北下七里，盘一冈嘴。又下三里，有一二家当路右，是为塘报营。又下三里，过一村，已昏黑。又下二里，而宿于高枧槽。店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”这段文字虽然简短，却穿越时空，见证了凤庆太华茶的魅力。

图源临沧市委宣传部

时过境迁，光阴流转，高枧槽还叫高枧槽，太华茶还是太华茶，就算很多地方盖起了新居，很多人家还是会特意留一角砌个火塘，专门让老人用来烤火和煎饮太华茶。太华茶是凤庆民族茶文化的一个缩影，如果你到了这里，一定要体验一下这种古老且独特的饮茶方式，就如同当年的徐霞客一样，和当地人围着火塘煎茶聊天，感受这跨越百年的人文情怀和温度。

德昂族酸茶制作杨帮庆摄

如果说太华茶让你感受到了温度，那么，德昂酸茶则会让你感受到信仰。

在德宏傣族景颇族自治州芒市，也有着一个与茶叶有着深刻渊源的古老民族——德昂族，德昂族被称为古老的茶农，他们将茶叶看作是自己民族的命脉。

芒市三台山乡出冬瓜村，是一个传统的德昂村寨，这里民风淳朴、风景秀丽，这里的村民世世代代种茶、制茶、喝茶，茶叶也成为了他们日常生活中的必需品，德昂酸茶是村民们最喜欢的饮品，生活中的方方面面都离不开德昂酸茶。千百年来，村民们坚守着传统的制作工艺，也坚守着对茶文化的信仰。

图源德宏州委宣传部

来到出冬瓜村，你可以到茶山去体验采摘茶叶的乐趣，也可以到酸茶制作大师家里了解酸茶的制作技艺，感受酸茶文化，还可以随意走进一户德昂人家，泡一杯酸茶慢慢地仔细品味，在缕缕茶香中放飞思绪，体验物我两忘的境界。

山林

是云南茶的灵魂

这些深藏在云南山林里的树叶

蕴含了大地原初的模样

而云南茶独特的魅力

也正是来源于云南

不可复制的生态环境

巍峨耸立的鸡冠山图源楚雄州委宣传部王钢摄

要从云南的山林里挑选一种茶叶，那一定少不了丽江华坪的名茶——乌木春茶。“云雾山中茶，乌木河畔春”，这句话形象地描绘出了乌木河畔如画的美景，同时也解释了乌木春茶的由来，在华坪县北部，鸡冠山巍峨耸立，乌木河水潺潺，河畔村庄云雾缭绕，远远望去，万亩绿茶四季常青。

华坪永兴乡青青茶园图源楚雄州委宣传部何官池摄

来到这里，你将感受什么是“一路风光，一路茶香”，你可以在茶园观光道走走看看，在茶香飘四方的乌木河畔，泡一杯汤明色碧、香清味长的乌木春茶，茶香萦绕鼻端，温柔的茶汤入喉，饮尽青山，静心品茗，亦是在品味人生。

山林里的乌木春茶让人难以忘怀，在楚雄彝族自治州双柏县，也有着来自山林的味道——白竹山茶。白竹山茶产地主要以白竹山为中心，区域内山高谷深，地势东北低、西南高，种植区属于山区，周边森林覆盖率达88%以上。

白竹山茶叶采摘图源楚雄州委宣传部

目前，全县白竹山茶园面积达7919亩，白竹山茶已通过国家生态原产地保护产品批准，“白竹山茶”农产品获地理标志登记。

春天是白竹山茶采摘的时节，此时的漫山茶园处处绽放着春的气息，温润的水汽里氤氲着满满的茶叶清香。茶农们背着小竹篓穿梭于茶垄间，手指在茶树枝叶间欢快飞舞，一捏、一掐、一放，双手翻飞间片片色泽翠绿的芽尖便落入篮中，令人眼花缭乱。在春日里，到白竹山的茶园游茶山、品茶香，赴一场茶语休闲生活之旅也是不错的选择，来到此处，你也可以体验一次采茶的欢乐。体验完茶叶采摘，就冲泡一杯白竹山茶吧，品一品带着山野气息、回味悠长的春茶，何等惬意。

除了得天独厚的地理条件

在云南

精湛且独特的制茶技艺

也是云南茶

得以声名远扬的原因

图源大理州委宣传部

以制作技艺闻名的下关沱茶自然不容错过，“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”是大理优美的风光，更是茶叶生产加工的优良生态环境。下关沱茶是白族人民创造的十分典型的传统技艺，是中国数千年来传统制茶技艺中制作紧茶方法的典型代表。2011年下关沱茶制作技艺被列为第三批国家级非物质文化遗产名录。

下关沱茶由明代的“团茶”演变而来，以云南大叶种晒青茶作为基本原料，经拼配、筛分、拣剔等十余道工艺制作而成，多为手工操作。下关沱茶以云南大叶茶树良种加工的上等晒青毛茶为原料，经过精湛的传统工艺加工而成。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

图源大理州委宣传部

如今，下关沱茶仍广泛畅销于云南、西藏和四川等地区和东南亚诸国，对云南白族地区文化、教育和经济等方面的建设，甚至对西南边疆地区的民族团结和经济发展，均具有重要意义。

不如一路向西去大理，蓝天白云里，听下关风吹上关花，看洱海月照苍山雪，品下关沱茶，度过风花雪月里的柔软时光。

在昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，也有一种因技艺而闻名的茶——宝洪茶。宝洪茶又叫十里香，是云南小叶种茶，在云南以大叶种茶唱主角的“戏台”上，宜良宝洪茶是独树一帜的存在。

图源大理州委宣传部

优质的原料、精湛的工艺，使得宝洪茶茶香特异，有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法，冲泡开的茶汤颜色金黄，叶片舒展如游鱼灵动浮游，品饮时口感顺滑鲜甜，使人疲乏顿消。宜良宝洪茶制作技艺也于2017年被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

待到春山绿时，到宜良来，于茶山碧野间体验采茶、炒茶，最后再亲手泡上一杯自己制作的宝洪茶，岂不意趣无穷、清心悦己？

来到玉溪元江，这里的茉莉花茶香飘十里，作为茶叶中的另类，茉莉花茶的制作技艺也十分独特，相信不管有没有喝茶习惯的朋友，一定都喝过茉莉花茶。

图源大理州委宣传部

玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县是云南省最大的茉莉花种植生产区，种植面积达4504.78亩。依托独特的干热河谷气候，元江茉莉花比广西、四川等地的花期长5个月左右、上市时间早1个月，这些茉莉花主要就用于制作茉莉花茶。

图源大理州委宣传部

当茉莉鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花朵将茶叶烘干，在一吸一吐间，茶味花香交融，茉莉花茶便窨窨而成。元江茉莉花茶也因香而不浮，鲜而不浊，滋味醇厚，齿颊留香，余味悠长的品质特点受到了众多花茶爱好者的喜爱。到元江来品一杯茉莉花茶，在独特的花香、茶香中感受时光漫漫。

如今

云南很多地方

都已经实现了

从茶叶到茶业的转变

这其中凝结着世世代代

云南人的智慧和匠心

走进红河哈尼族彝族自治州绿春县，茶山青青，犹如一幅壮美的绿色画卷，铺满哈尼山乡。近年来，绿春县立足绿色生态资源禀赋，稳步推进绿春县茶产业建设，目前，绿春县茶产业发展势头强劲。

大水沟乡茶园马阿录摄

在茶产业发展过程中，绿春县突出绿色有机发展，毫不动摇推进绿色有机化茶园建设。如今，绿春茶的招牌更响更亮，茶乡美了起来、茶农富了起来，茶产业也带动了全县3.41万户15.35万人增收致富。待到茶叶采摘的时节，走进绿春县的茶园体验采茶、制茶吧，目之所及，只此青绿，茶树在地表蜿蜒，雨水浸润后的新芽生生不息，空气中久久弥漫着沁人心脾的茶香。

走进保山昌宁，这个位于北纬24°“黄金茶线”上的“千年茶乡”，气候立体、雨量充沛、土壤多酸，得天独厚的地理条件，赋予了昌宁茶天然、绿色的品质，为昌宁红茶提供了优质的原料。

面对全球茶产业发展的新趋势新要求，昌宁县将着力实施品牌提升工程，探索茶旅融合发展新路径，以“昌宁红茶”品牌的高质量发展，擦亮“千年茶乡”名片，努力将昌宁打造成访茶、说茶、品茶、赏茶、论茶的理想之地。

如今到保山昌宁探访古茶已经成为了很多人的旅游选择，在这里徒步云雾茶海，探访云雾缭绕的茶山，夜宿贡茶庄园，静静地品一杯香茗，这传承千年的魅力一定会让你流连忘返。

旅途孤苦时，茶可净尘心

风景秀丽处，也不乏情趣

百年前

一片小小的茶叶

为徐霞客漫长的旅途增添了暖意

如今

云岭大地上

历经岁月沧桑的茶叶

走进了千家万户